Marché de Mondonville

Le marché accueille, chaque samedi,des producteurs locaux de produits bios. Fabienne Edime y vend des plants et des légumes qu’elle cultive à Saint Laurent de Montricoux. Elle réside à Montaigut sur Save où elle prépare les plants. Elle a obtenu le label «agriculture biologique» en 2009 grâce à son sérieux et à sa ténacité. Forte de ce premier succès, elle se donne un objectif : «Je dois développer mon activité pour faire face aux coûts d’exploitation, et je compte beaucoup sur la qualité de mes produits».

A l’étal voisin, Eddy Georget, arbore un tablier «Bienvenue à la ferme des cochons bios». Il est installé à Thill avec Maryline. Son exploitation est certifiée « agriculture biologique » depuis 1999. On y trouve des races rustiques de porcs comme le landrace, bien adapté à ce mode d’élevage. Il explique: «Mes cochons sont nourris de céréales comme le triticale, l’orge et la féverole cultivés sur mon exploitation, sans engrais ni traitement chimiques.

Ils sont élevés en plein air, avec le respect du bien être de l’animal. La charcuterie vendue sur le marché est sans conservateurs, prête à être consommée fraiche ou à être congelée ». Maryline,membre du réseau «Bienvenue à la ferme « accueille les clients le samedi sur l’exploitation.

Source: La Dépêche

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Dominique Techer, Président

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Après une année de travail partenarial, Alternative Bio 2009 fait place à Bio Cohérence.
Comment reconnaitre l’association ?

Grâce à l’accompagnement d’Agrobio 35 (le groupement des Agriculteurs Biologistes d’Ille et Vilaine) et de ses spécialistes de la communication, Alternative Bio 2009 a pu trouver un nom et une image qui donneraient vie à son projet de société. Et le travail n’était pas évident tant les attentes de chacun étaient nombreuses !
Comment reconnaitre les produits issus de son cahier des charges ?

Seuls les produits ayant respecté les méthodes de production et de transformation contenues dans le règlement européen et le cahier des charges de la marque pourront porter la mention Bio Cohérence. Ils seront facilement reconnaissables grâce à son logo en forme de pastille. Des outils de communication seront également mis à disposition des opérateurs qui le souhaitent.

Site : Alternative Bio

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Le nouveau logo européen

La Commission européenne a présenté hier le nouveau logo qui sera obligatoire sur les produits préemballés issus de l’agriculture biologique produits dans toute l’Union européenne. Il sera facultatif pour les produits importés.

Le choix du logo a fait l’objet d’un vote sur internet auquel ont pris part quelques 130 000 européens. C’est un jeune graphiste allemand d’origine serbe, Dusan Milenkovic, qui est l’auteur de cette « eurofeuille » en forme d’étoiles, qui a remporté 63 % des suffrages.

Il commencera à faire son apparition sur les produits à partir du 1er juillet prochain.

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La Cognée

Toujours à la recherche d’hébergement bio, Bio-Blog vous conseille en chambres d’hôtes “La Cognée”, à Cugnaux, au Sud-Ouest de Toulouse.
Marie-France et Robert Coulonges, les propriétaires de cette maison familiale, ont rénové trois chambres en y apportant un réel label bio: chauffage par géothermie, climatisation réversible dans les chambres sous toit, ampoules à système économique, régulateur de pression d’eau pour les salles de bain, produits de toilette bio, linge lavé avec des lessives bio.
Pour le confort de ses clients, un spa sous la véranda, téléviseurs écrans plats, Wi-Fi dans les chambres, pour les professionnels en déplacement.
Marie-Pierre prépare les petits-déjeûners de ses hôtes avec des produits portant le certificat de conformité “Ecovert”. Excellente cuisinière, elle fournit en pâtisserie “maison” le marché Bio de Tournefeuille et le supermarché La Fermière de Portet.
En résumé, confort, accueil et qualités des produits.

Chambre d’Hôtes La Cognée
17/19 rue du Pré Vicinal
31270 CUGNAUX
Tél/fax : 05 61 92 42 86
Portable : 06 73 79 75 17
Mail :  robertcoulonges@orange.fr
Site : www.la-cognee.com

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Apparemment, tout va bien au pays du bio. L’alimentation issue de l’agriculture biologique, reconnaissable à son logo officiel AB, ne connaît pas la crise. Depuis dix ans, les ventes décollent en France et en 2008; elles ont encore bondi de 25% à 2,5 milliards d’euros. L’offre biologique s’étend maintenant à tous les produits, même les plus industrialisés, comme des soupes en brique ou du ketchup. Un «green business» dont ont profité les grandes surfaces qui s’adjugent maintenant 42% du chiffre d’affaires, loin devant les chaînes spécialisées (27%), selon les dernières données de l’Agence Bio. Désormais, cette forme d’alimentation n’est plus réservée à une élite écolo: un Français sur quatre consomme un ou plusieurs produits bio régulièrement.

Seulement voilà, ce puissant engouement n’a pas que des bons côtés. Pour répondre à une demande croissante, les importations de ces produits explosent. Certes, impossible de faire pousser en France des ananas ou du café. Mais les deux tiers de l’alimentation bio importée, parfois de très loin, pourrait être produite dans l’Hexagone. Vous avez trouvé des pommes bio? Il y a des chances pour qu’elles aient muri sous le soleil d’Argentine. Globalement, 60% des fruits et légumes bio viennent de l’étranger. Le lait coule à flot en France? Pourtant, un quart de la production bio est d’origine allemande, danoise ou autrichienne. De même que viennent de pays tiers la moitié de l’épicerie salée, 60% des surgelés et 75% des jus de fruit issus de l’agriculture biologique. Un tiers des céréales serait également importé d’Italie, de Pologne ou de Roumanie. Seule consolation, l’essentiel des viandes bio est issu d’élevages français. Sauf qu’une partie non négligeable de la nourriture pour le bétail, notamment le soja bio, a pour pays d’origine … la Chine.

Finalement, tous produits confondus, 30% du bio vendu en France est importé. C’est beaucoup trop. Car l’objectif principal de l’agriculture biologique est de contribuer à la protection de l’environnement (réduction de la pollution, amélioration de la qualité des sols). Et non d’envoyer sur les routes des semi-remorques ou faire voler des avions. Bien souvent, les fruits ou les surgelés bio qu’achètent les ménages ont parcouru des milliers de kilomètres en camion polluant. Bonjour les émissions de CO2! Les framboises bio de Bulgarie sont peut-être plus nuisibles à la nature que leurs équivalentes françaises cultivées à coup de pesticides. Pourquoi alors payer 30, voire 50% plus cher un produit dont le bénéfice environnemental est loin d’être évident? Autre souci, ces filières d’importation sont plus difficiles à contrôler, surtout en dehors de l’espace européen. L’an passé, une affaire d’alimentation pour animaux d’origine chinoise, censée être bio mais contaminée à la mélamine, avait jeté un froid.

On voit mal comment ces importations faibliraient dans les prochains mois. Car la France accuse un retard abyssal en matière de production biologique. Actuellement, 2% de la surface agricole est consacrée à la culture bio. Ce qui nous place seulement au 21e rang européen, loin derrière des pays comme l’Allemagne, l’Italie, l’Espagne ou même la Grèce et le Portugal. Un fiasco pour la première puissance européenne agricole. La faute à qui? Selon les producteurs spécialisés, les aides publiques sont bien plus modestes que dans la plupart des autres pays européens. Pour convertir des champs au bio, il faut au minimum deux ans. Sans grand soutien, difficile pour un agriculteur français de prendre le risque de se lancer.

L’an passé, à l’issu du Grenelle de l’Environnement, le gouvernement s’était pourtant engagé à tripler la surface agricole bio d’ici à 2012. Une promesse difficile à tenir tant que les aides financières pour encourager les conversions ne suivront pas.

Bruno Askenazi, photo Reuters

Slate.fr

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Signe du réchauffement climatique, on ose – enfin! – parler raisin en Champagne. Et même bio. Visite à un pionnier depuis vingt ans.

Les vignobles de la Champagne sont du côté de Reims et de sa fameuse Montagne, au sous-sol crayeux. Mais aussi, pour un tiers de la surface, à deux heures de route plus au sud, dans la Côte des Bars, qui se partage 7000 hectares de vignes. Ici, le calcaire remplace la craie. Les vignes, plantées sur des coteaux bien exposés, sont mêlées aux grandes cultures, dans la plaine.

Les Fleury sont installés à Courteron depuis 1895. «Chaque génération amène une innovation», explique, jovial, Jean-Sébastien, 33 ans. «Mon arrière-grand-père, pépiniériste, fut le premier à replanter sur greffe après le phylloxéra. Mon grand-père lança son propre champagne après la crise de 1929. Mon père, dès 1970, s’est lancé dans une démarche écolo. Et je peux fêter cette année les 20 ans de l’arrivée de la biodynamie sur notre domaine de 15 hectares, entièrement reconverti dès 1992.»

Trucs et astuces

Le domaine revendique les deux labels Demeter et Ecocert. Le vigneron explique comment il enterre 200 cornes de vache, remplies de bouse, de novembre à Pâques, pour stimuler la vie des sols.

La «préparation 501», à base de plantes et favorisant la photosynthèse, est pulvérisée jusqu’à six fois par an sur les vignes, non pas par tracteur, mais par ULM. Et Jean-Sébastien pose fièrement devant un curieux cylindre branché à des tuyaux, le «dynamiseur», indispensable aux adeptes de l’anthroposophe Rudolf Steiner.

Vingt ans de biodynamie au nord de la France? Cela s’explique notamment par le réchauffement climatique. Les vendanges n’ont jamais été aussi précoces en Champagne. Mais aussi par le génie – ou les astuces – des Champenois. Contre mauvaise fortune du ciel, ils ont développé, depuis la nuit des temps, des stratagèmes pour ne pas perdre le fruit de leur labeur. En 2003, la grêle s’est combinée à la canicule et, en 2007, le mildiou s’en est mêlé. Qu’à cela ne tienne: les Champenois récoltent davantage qu’ils n’ont le droit de mettre sur le marché, et disposent ainsi de «vins de réserve». La cuvée de base est toujours un assemblage de plusieurs années.

La liqueur qui change tout

S’ajoute aux aléas de l’année le gel de printemps. En 1995, il fut terrible. Cette année-là fut aussi la première où Fleury produisit un vin en biodynamie. Le vin de base n’avait pas fait sa malolactique, conservant une acidité redoutable.

Quatorze ans plus tard, la maison propose trois champagnes 1995. Leur dégustation permet de juger de l’importance de l’ajout de la «liqueur d’expédition», exprimée en grammes de sucre. Cette ultime «rectification» modifie un champagne du tout au tout. L’extrabrut (3 g de sucre) est bâti sur l’acidité, avec des arômes de fruits secs, de curry; le brut (14 g, à la limite des 15 g autorisés en brut), au nez de pain de seigle, exprime des épices plus douces, tandis que le doux (53 g de sucre) rappelle la mirabelle, l’amande. Le sucre masque l’acidité et exhausse les saveurs! Pourtant, la base est la même: 80% de pinot noir, vinifié en blanc, bien sûr, et 20% de chardonnay.

* Le champagne Fleury est importé par Adalbert Jaques, à Sainte-Croix.

http://www.24heures.ch

Bio et techno

La cave est à la pointe de la technique. A côté des pressoirs verticaux à plateaux, un pressoir automatique de la dernière génération. Les cuves de vinification sont en inox, mais les vins de réserve sont logés, depuis peu, dans de grands foudres en chêne. Et la maison est très fière d’avoir développé, avec le laboratoire officiel de la région, une levure sélectionnée dans sa cave, reproduite de manière industrielle et largement diffusée dans le monde entier (Quartz).

Sur le fond, Jean, le père, explique en une phrase pourquoi il a renoncé aux produits chimiques à la vigne: «Je me suis dit: «Si on continue, on crève.» Mais il y a encore du travail:<br/>il faut réduire la dose de cuivre, produit de substitution contre le mildiou, et le soufre (SO2), «voire s’en passer». Une autre mode prisée en Champagne, où les bulles pardonnent presque tout…

Article de PIERRE THOMAS

Dans: 24 Heures

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C’est ce que montre un rapport réalisé par le bureau d’étude Bio Intelligence Service (BioIS) pour le compte de l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) que Le Monde s’est procuré. Ce rapport a servi de base à une étude sur les biocarburants de première génération consommés en France publiée par l’Ademe jeudi 8 octobre, tard dans la soirée, à la demande du ministère de l’Ecologie.

Le “haut du panier”, l’éthanol de canne à sucre

L’éthanol de canne à sucre émet 90 % de moins de gaz à effet de serre que l’essence et les économies d’énergies dans son processus de production sont d’environ 80 %.

Le bilan “correct” des bioéthanols issus du maïs, du blé, de la betterave et des biodiesels de tournesol, colza, soja.

Ces bioéthanols et ces biodesels assurent, selon le rapport, un gain en terme d’émissions de 60 % à 80% par rapport aux énergies fossiles et des économies d’énergies dans le processus de fabrication de 50 % à 80%.

Les mauvais comptes de la filière ETBE (ethyl-tertio-buthyle-ether) issue d’éthanol de betterave, de blé, de maïs

Après le biodiesel de colza, la filière ETBE (ethyl-tertio-buthyle-ether) qui est basée sur l’utilisation de l’éthanol de betterave, de blé, ou de maïs est la filière la plus développée en France.
Son bilan, tant en termes de gains énergétiques (à peine 20%) que de réductions d’émissions la qualifie tout juste aux exigences européennes : selon la directive sur les énergies renouvelables, un biocarburant, pour être comptabilisé dans le plan Climat, devra permettre une réduction de 35 % des gaz à effet de serre par rapport à l’énergie fossile qu’il remplace en 2010 et de 50 % en 2013.

L’impact sur l’utilisation des terres modifie les bilans.

Le rapport insiste également sur les conséquences du développement des biocarburants sur l’utilisation des terres, que les cultures sur lesquelels ceux-ci reposent prennent la place de cultures alimentaires ou prospèrent à la place des forêts.
Le rapport montre que la prise en compte de changement d’affectation des sols peut transformer un bilan à peu près positif sur le plan environnemental et énergétique en un bilan catastrophique.
L’étude de BioIS montre par exemple que, dans l’hypothèse où la production de biocarburants se traduit par de la déforestation en zone tropicale, le biodiesel issu du colza a un bilan carbone deux fois plus mauvais que le combustible fossile qu’il remplace.

Source : Le Monde

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Confidences d'un maître-jardinier

80 années de jardinage naturel et ludique

Parce que le jardin c’est la vie !

Jacques Vallin a 95 ans, et son jardin c’et toute sa vie. Durant une année, il a ouvert ses portes à Catherine de Silguy. Chaque semaine, il lui a livré ses secrets de jardinier bio, et lui a fait partager sa passion pour la nature, le voyage et son implication dans le milieu associatif. Une rencontre émouvante d’un homme qui nous lègue son histoire, ses savoir-faire dans une ambiance chaleureuse et poétique. Un témoignage qui donne une formidable envie de bien vivre et bien vieillir au jardin !

Les droits d’auteur de ce livre sont intégralement reversés à l’association Terre Fraternelle qui depuis 30 ans soutient des actions de développement en Amérique Latine. “Association à laquelle adhère Jacques Vallin.

Source,  l’excellent site :
Terre Vivante

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Marc Veyrat

Marc Veyrat a confirmé qu’il ouvrirait d’ici la fin de l’année un établissement à Genève (Suisse) inspiré du fast-food bio, le Cozna Vera d’Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie). Le chef gastronomique, qui a cessé son activité à l’Auberge d’Eridan (Annecy) en février dernier, ouvrira cet établissement “vraisemblablement en novembre”, a-t-il indiqué.

“Le compromis de vente de l’établissement a été signé et nous allons entamer les travaux prochainement”, a expliqué Marc Veyrat à Relaxnews. “Nous l’ouvrirons d’ici la fin de l’année, vraisemblablement en novembre”.

Ce restaurant proposera des produits bio, calqués sur ceux déjà proposés au Cozna Vera, l’établissement ouvert avec sa fille. Les consommateurs y trouveront donc des sandwiches bio et des frites bio à 9,80 euros ou encore des soupes à 5,80 euros.

Concernant la réouverture de l’Auberge d’Eridan, M.Veyrat a déclaré : “je ne pense pas le rouvrir, j’ai envie de faire autre chose”. Lors de l’annonce de sa cessation d’activité à L’Auberge d’Eridan, Marc Veyrat avait soumis l’idée de transformer son restaurant en fast-food bio ou en fondation pour lutter contre la malbouffe. C’est finalement à Genève que ce nouveau fast-food bio verra le jour.

Sorce: Le Figaro

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Commandée par la Food Standards Agency (l’agence alimentaire britannique), l’étude cherchait à déterminer si les produits bio apportaient des avantages nutritionnels par rapport aux mêmes produits issus de l’agriculture biologique. Des chercheurs de la London School of Hygiene & Tropical Medicine ont examiné 162 études scientifiques publiées au cours des 50 dernières années et ont estimé n’y voir apparaître aucune différence significative. “Notre examen conclut que, sur une base nutritionnelle, il n’y a actuellement aucun élément en faveur du choix de produits alimentaires bio plutôt que d’aliments produits de manière conventionnelle”, estiment-ils en faisant remarquer le prix bien supérieur des produits issus de l’agriculture biologique.

“Un petit nombre de différences dans le contenu nutritif a été relevé entre les produits alimentaires bio et ceux de l’agriculture ordinaire”, reconnaît Alan Dangour l’un des auteurs du rapport. Mais selon lui “il est improbable qu’elles soient d’une importance quelconque pour la santé publique”.

Reste que cette étude, citée par Le Figaro, ne fait aucune mention des résidus de pesticides que l’on trouve sur les produits issus de l’agriculture conventionnelle et beaucoup moins présents sur les produits bio. Une étude de l’Afssa datée de 2003 et qui arrivait à des conclusions proches de l’étude britannique, notait que les quantités de pesticides présentes sur les fruits et légumes non bio ne dépassaient pas les limites maximales de résidus autorisées et étaient donc a priori sans danger.

En Grande-Bretagne comme en France, les défenseurs de l’agriculture biologique s’élèvent contre les résultats de cette étude, lui reprochant de ne pas prendre en compte les effets positifs de cette méthode de production sur l’environnement. Citée par Le Figaro, Cécile Frissur, déléguée générale de Synabio, le Syndicat national des transformateurs de la filière bio, reproche aux chercheurs de n’avoir pas tenu compte “des méthodes de l’agriculture biologique respectueuses de l’environnement et donc in fine de la santé des consommateurs”.

Dans un chat au Monde.fr au début du mois de juillet, le professeur Serge Hercberg, directeur de recherche à l’Inserm et spécialiste d’épidémiologie de la nutrition, notait qu’en effet “aucune étude n’a jamais retrouvé, même dans des pays où les contrôles de pesticides ne sont peut-être pas aussi rigoureux qu’en France, une augmentation des risques [liés aux pesticides]“. ” Il n’en demeure pas moins qu’il faut recommander aux agriculteurs des pratiques qui diminuent au maximum l’utilisation des pesticides”, notait-il citant des études qui montrent l’augmentation des risques de cancer non pas chez les consommateurs mais “chez les agriculteurs qui manipulent, et en grande partie inhalent, ces produits”. “Il faut différencier l’aspect nutritionnel, sur lequel le rapport de l’Afssa n’a pas démontré d’avantages, et l’aspect environnemental, de protection de la planète, où des avantages évidents sont reconnus”, concluait-il.

Source:   Le Monde

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